里見茶屋自慢のカラフルだんご

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店
里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


今日は写真撮り用のカラフルなおだんごを色々と並べてみました。


左から

ごまあんだんご

スイートポテトだんご

かぼちゃあんだんご

ずんだだんご

粒あんだんご + ホイップクリームトッピング


それぞれこだわってひとつひとつ炊き上げて作っています。


なかなか手間がかかっていますが、
他ではこういった見せ方をしているおだんご屋さんも少ないのではないでしょうか？


元々山形県の田舎町に住んでいた祖母が、縁日やひな祭りの日に限定で作っていたおだんんご。

まだまだ多くの方に知っていただきお召し上がりいただきたいと思っています。


今年も残り1か月となりましたが、来年以降も頑張っていきますので、
今後とも、何卒よろしくお願いいたしますm(＿)m

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担々麺の素を使った新しいコラボメニューの登場！！

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おいしいお茶と房州里見だんごの店
里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


ごめんなさい。当店の商品ではありません^^:;


コラボ中の館山市内のラーメン屋さん、サンガさんの担々麺の素を使った、坦々油麺が千倉の華の蔵さんで販売されることになりました。


まだ自分も食べに行けておりませんが、麺は全粒粉を使用して、油麺なので汁なしで普通のラーメンより若干ヘルシーだと思われます。


担々麺好きとしてはぜったいに食べてみたい逸品ですね！


また、当店とコラボ中の坦々みたらしだんごも大好評発売中なので、
ぜひこちらも引き続きご愛顧お願いいたしますm(＿)m

坦々みたらしだんご(左) 肉巻き坦々みたらしだんご(右)

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おだんごの日ですよー！

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今日はおだんごの日ですよ～☆彡


おだんごの日は当店が独自に決めたお得なおだんごセールの日です。


毎月８の付く平日に開催しています。


この日は串だんご全品20円引きとなりますので、
ぜひ覚えておいていただければと思います。


また、串だんごの唯一のセットメニュー八犬士九本セット。

こちらは八犬士だんごが1本ずつ全部ついて1,160円のところ、

もう1本プラスしても1,200円となる商品ですが、

おだんごの日にはさらに100円引きとなります！

おみやげにするにはぴったりの商品なので、

ぜひこちらもお得にお買い求めくださいませ♪

何卒、よろしくお願いいたしますm(＿)m

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里見茶屋の厳選醤油

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おいしいお茶と房州里見だんごの店
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江戸時代から続く老舗のお醤油屋さん

今日はお醤油のお話しをしたいと思います。

当店のおだんごに使用している醤油はすべて富津佐貫の宮醤油さんの醤油です。

マザー牧場で有名な地域で、館山から国道127号線を北上した通り沿いにあり、

佐貫駅前からマザー牧場に上がっていく入口にあたるところにあるお店です。

通りから大きな木桶が見える昔ながらの建物のお店ですね。

創業天保五年(西暦1834年)ということで、180年以上の歴史ある、老舗のお醤油屋さんです。

千葉県は醤油の製造量全国1位の県で、昭和初期には400を数える醤油メーカーがあったそうです。

しかし現在は10数軒にまで激減してしまい、県内でも一番南に位置する醤油屋さんだそうです。

また、ある時期をさかいに周囲の醤油メーカーが設備投資ブームに走ったこともあり、

現在は機械管理された製造方法や、プラスチックの樽で作られるメーカーも多いそうです。

そんな中でも宮醤油さんでは、180年以上桶仕込みの天然醸造で醤油を製造され、

品質に集中して自分たちが正しいと思う醤油づくりを続けられています。

ちなみに千葉県三大ラーメンと呼ばれるラーメンの中で、竹岡ラーメンの真っ黒いスープは宮醤油さんの醤油を使用しているそうです。

さしみ醤油

当店では十種類近くある宮醤油さんの醤油の中から、2種類の醤油を使用させてもらっています。

1つは、一番うま味成分の多いさしみ醤油です。

商品名として"宮醤油"の名前まで冠させていただいておりますが、宮醤油の焼きだんご3種類はこの醤油を生醤油まま付けて焼いています。

醤油のもろ味を搾っただけの状態のものを「生揚げ醤油」というそうですが、

このお醤油はその生揚げ醤油を、塩分調整のみ行なって作った、超特撰濃口醤油です。

日本醤油技術センターが定める醤油のJAS規格では、醤油の階級として「特級」「上級」「標準」の3つに分けられています。

そのうち特級だけに「特選」「超特選」という表示を使うことができるそうです。

日本醤油技術センターのJASマーク

任意なので付けていないメーカーもあります。

つまり醤油ランクで最上位に認定される醤油ということです。

とても濃厚で、出汁を混ぜているかのような深いコクのあるお醤油で、特にお刺身やお寿司に使うととても絶品です！！

たまさ醤油

みたらしだんごの味付けに使用している、宮醤油さんの看板商品です。

伝統の木桶で1年の期間をかけて醸造される、JAS特級規格の濃口醤油です。

一般向けに作られている商品で、家庭用、業務用、各種タレ用にと、使いやすい商品です。

当店では一升瓶のものを仕入れています。

このお醤油で作ったみたらしだんごは、今年のお花見シーズンの1か月間で1,600本以上ご注文いただきました！

おみやげ用もあります！

こちらの宮醤油さんの醤油は、店内にておみやげ用にも販売しております。

おだんごの材料としては2種類しか扱っておりませんが、販売用ではその他の種類も取り揃えておりますので、一度ご覧いただければと思います！

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デイサービスのお散歩時間の寄り道として

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ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
おいしいお茶と房州里見だんごの店

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今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


今週の平日3日間ほど、千倉の介護施設のご予約をいただき、
大勢のおじいちゃんおばあちゃんがご来店いただいております。


たまにご連絡いただくのですが、城山公園にゆっくりお散歩に来て、
おだんごとお茶をお召し上がりいただき、お帰りになる介護施設が何件かあります。


休日だとどうしても観光客の方などで店内がごった返してしまい、
そういった方には逆にストレスを感じてしまわれることもあるかもしれませんが、
休日でしたら比較的落ち着いている日が多いので、お気軽にご連絡いただければと思います。


また、当店のおだんごにはもち米は一切使用しておらず、
うるち米100%なのでふんわりやわらかですがのびたりそこまで強いコシがないので、
お年寄りでも食べやすいかと思います。
※個人差があると思いますので、一概には言えないかもしれませんが^^:;


他にも何か当店にご要望等ありましたら、お電話やメッセージ等いただけますと幸いです♪

 メッセージはこちらからお友達登録していただき、お気軽にどうぞ☆彡


Tel：0470-29-5100

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【お客様の声】またまた木更津からわざわざご来店下さいました♪

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里見茶屋

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昨日もわざわざ木更津からご来店いただいた方がいらっしゃいました！

先日木更津市内に折込み広告をさせていただきましたので、

そのチラシを見て気になったのでご来店いただいたとのこと。

最近はうれしいことに、ブログやSNS、チラシなどを見て、

遠方からわざわざお越し下さる方が増えてきたように思います。

このように反応があってご来店いただくと、

やはり励みになりもっともっと宣伝活動を頑張らねば！

と思えて来ますね。

それでは昨日ご来店いただいた方のアンケートをご紹介します。

木更津市羽鳥野　女性

質問：何で当店をお知りになってご来店いただきましたか?決め手は？
回答：チラシ

質問：お味や見た目等、感想をお願いいたします。
回答：とてもおいしかったです。

質問：他の和・洋菓子屋さんより当店をお選びいただいた理由はなんですか？
回答：他にはない団子の味が気になりました。

質問：普段からご利用いただいておりますお客様は、どういった用途でご来店いただいておりますか？
回答：

質問：これからご来店いただくお客様にひとことお願いします。
回答：団子の食感が他にはないので、とてもおいしかったです。



前回の方も木更津市羽鳥野の方でしたが、もちろん全く違う方ですｗ
前回の方のアンケートはこちら


遠くからでも気になってきてしまうお店を目指して、これからも頑張ってまいります！！！

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ホイップクリームのトッピングが大人気です☆彡

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先日貼り出ししました冬のオススメトッピングが大人気です！


特に女性には焼きスイートポテトホイップだんごが人気のようです。

また、千葉のりみたらしだんごも多くの方に好評いただいているようです。

これらの商品はすべてトッピングなので、

お好みのおだんごにトッピングして、自分だけのオリジナルだんごを作ることもできます！

先日も黒蜜きなこあんだんごにホイップクリームや蜂蜜をトッピングされていたり、
赤だし味噌の甘辛焼きだんごにはマヨネーズのトッピングなんてのもイケましたよ！！


ぜひ自分だけの1本を作ってみてください♪

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こしあんの仕込みをしました！

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こしあんを作りました。


当店のこしあんは、最近ではだいたい2日がかりで仕込んでいます。


1日目に生餡(生餡の説明はこちらをご覧ください。)を作り、
2日目に炊き上げて完成させます。


昨日豆を茹でて裏ごししていたので、今日は味付けをして炊き上げる工程でした。

また、白生餡仕込みのときにも書きましたが、
当店の裏ごし器はとても網目が細かいです。もちろん同じものを使用しています。


そのため、舌触りがとても滑らかなこしあんに仕上がります。


あずきと砂糖と味を調える少々の塩だけで炊き上げる、
シンプルだけどとてもこだわった当店のこしあん。


ぜひお試しください♪

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館山城のライトアップ

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先月より館山城の証明がLEDに変更され、7色に変化するライトアップを行っています。


地元の方はさすがに多くの方がご覧になったかと思いますが、
わざわざ園内まで見学に来られているかたもいるようです。


ただ1色ごとの時間がそこそこ長いので、
根気よく粘ってみていないと変化のタイミングを逃してしまうので、
見るときはしっかり腰を据えてご覧くださいｗ


ただ、中にはちょっと縁起の悪そうな色も混ざってます。

この赤色は不気味ですし、何度見てもお城が炎上しているように見えてしまいます^^:;

他の方も同じようなご意見の方が大勢いらっしゃいましたので、

これだけは改善していただきたいなと思っている次第です。。。

ただ、館山の中心地に新しい名物となっていけばいいかな。と思っているしだいです♪

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くるみあんを仕込みます♪

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関東でくるみあんが食べられるお店って多くないんじゃないでしょうか？


東北や長野へ行くと地ぐるみを使ったお菓子が良く売られていますが、
なかなか手に入れることができない関東では、そもそも食べる文化が少ないのかと思います。


しかし、当店でくるみあんは結構人気商品です。
お召し上がりいただいた方の反応は結構いいと思いますｗ


今回はそんなくるみあんの作り方をお伝えしていきたいと思います♪

その1：くるみを砕いて粉末にする

粉末くるみも売られているのですが、当店では砕いていないものを仕入れて、

ミキサーで細かくします。

ミキサーがあればそれ程手間もかからずに粉末にすることができますよ！

その2：焙煎

粉末にしたくるみをフライパンに移し、焦げないように焙煎(ロースト・煎る)します。

このひと手間で香り高いあんこになります！

その3：ペーストにする

香りが出てきたところで再度ミキサーに戻して、ペースト状態になるまで回します。

ごまあんのときもそのまま書いてしまいましたが、

ミキサーは耐熱ではないので、焙煎してしばらく冷まさないといけないですよ><ｗ！

その4：仕上げる

白生餡と砂糖を混ぜて溶かし、そこにペーストにしたくるみを混ぜ合わせて完成です。

しつこくなくマイルドで上品なくるみあんができました！！

今回も前編動画でお伝えしてみましたが、いかがでしたでしょうか？

写真の方がいい！とか、動画の方がわかりやすい！とか、何かありましたらコメントお待ちしております♪

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あったかポカポカおしるこいかがですか～！？

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今日は寒いですね～><:;今季一番ではないでしょうか？
でも先程天気予報を見たら夜の方が気温が上がるそうです。

どういう天候なんでしょう^^:;！？


今日みたいな寒い日は温かいものを食べてあったまりたいですね！


そんなときはおしるこが一番です！


当店のおしるこは自慢の小豆あんをベースに作ってある甘さ控えめの田舎汁粉ですが、
一番の特徴は吉野の本葛でつけたとろみです。


正直申しまして葛(くず)は高級食材で原価がとても高いです。
特に国産の本葛は100g1000円以上するものもあります！

もちろん当店も国産の本葛を使っているので、一番高いのはその葛でつけたとろみになりますｗ


その分優しい味わいで、ポカポカに温ったかくなれますよ♪



ちなみにおしること似たような料理に、ぜんざいがありますが、違いはごわかりますか？

これは地域により呼び方が違うようです。主に関東と関西でその呼び方が変わるそうですね。


関東：お汁があるもの全般が「おしるこ」。お汁の無いものが「ぜんざい」と呼ばれる。

関西：こしあんを使ったお汁のあるものが「おしるこ」。粒あんを使ったお汁のあるものが「ぜんざい」。お汁の無いものは「亀山」や「金時」などとよばれるそうです。


また、関東でもこしあんを使ったおしるこは「御膳汁粉」。粒あんを使ったおしるこは「田舎汁粉」と区別されるところもあるそうです。



当店のおしるこはご要望がなければ「田舎汁粉」でお作りしますが、お好みで「御膳汁粉」に変更することもできますので、お気軽にお声がけくださいね♪

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【冬にオススメ！】オススメのトッピングメニューを貼り出しました♪

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いつもブログを読んでいただきありがとうございます。


先日から冬にオススメのトッピングメニューを貼り出しさせていただきました。


貼った当日から大好評で商品すべてご注文いただく大人気となっております☆彡


雪のようなホイップクリームのトッピングから、寒い冬にピッタリの焼きだんごのトッピングなので、ぜひ一度お試しください♪

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木更津市から初来店いただいたお客様

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先月が長雨や台風の上陸により寂しい日が多かったのですが、
今月に入り多くの方にご来店いただいているようで本当にありがとうございます！


昨日はわざわざ木更津市からご家族でご来店いただいた方がいましたので、
いつものアンケートをお願いさせていただきました。ご覧くださいませ。

木更津市羽鳥野　女性

質問：何で当店をお知りになってご来店いただきましたか?決め手は？
回答：折込みチラシを読んで

質問：お味や見た目等、感想をお願いいたします。
回答：(八種セットをご注文いただき、)甘さ控えめで一つ一つひと口サイズなので食べやすかった。美味しかったです。

質問：他の和・洋菓子屋さんより当店をお選びいただいた理由はなんですか？
回答：チラシを見ておいしそうだな！！食べてみたいな！！と思ったから。

質問：普段からご利用いただいておりますお客様は、どういった用途でご来店いただいておりますか？
回答：

質問：これからご来店いただくお客様にひとことお願いします。
回答：色んな味のおだんごがあるので、ぜひ食べてみてください。


生後5か月になるお子さんと旦那様、おばあちゃんの4人でご来店いただきました。
赤ちゃんがとてもかわいらしかったです☆彡


最近は遠方よりご来店いただき、何度もリピートしていただける方が増えてきたように思います。
先日も月に何度もご来店いただいているお客様が、実は野田市より毎回ご来店いただいているということを知り、ビックリした半面とてもうれしかったです。

今後ももっと多くの方にお越しいただき、当店の味を気に入っていただけるように精進して参りたいと思いますので、何卒よろしくお願いいたしますm(＿)m

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ごまあん作り

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店長の西郷です。

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先日生餡と呼ばれるあんこの原料作りについて書かせていただきましたが、
今回はその生餡を使って実際にあんを作るところを説明させていただきたいと思います。


今回はヤマ○キの3本だんごでもおなじみのごまあんの作りた方ですｗ

その1：黒ごまを焙煎する

まずは黒ごまをフライパンで焦げないように焙煎(ロースト・煎る)します。

このひと手間で香り高いあんこに仕上がります！

その2：ペーストにする

香りが出てきたところでミキサーに戻して、ペースト状態になるまで回します。

いくらミキサーといえどごまはなかなかペーストになりません。

少し根気がいる作業ですねｗ

その3：仕上げる

先日作った白生餡と砂糖を混ぜて溶かし、そこにペーストにしたくるみを混ぜ合わせて完成です。

しつこくなくマイルドで上品なごまあんができました！！

 

 

今日は前編動画でお伝えしてみましたが、いかがでしたでしょうか？

写真の方がいい！とか、動画の方がわかりやすい！とか、何かありましたらコメントお待ちしております♪

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おだんご完売しました！

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ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
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里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


お昼過ぎまでのゆったりした城山公園が嘘のように、先程まで観光バスのお客様で店内がにぎわっておりました。


そしていっきにおだんごも売り切れとなってしまいました！


先月は1週間以上もの長い雨の日が続き、さらに2週続けて台風が上陸するという悪天候で、
さすがにお客様の足も中々城山や当店に向いていただけませんでしたが、
今月に入り例年以上のご来園が続いておりとてもうれしい限りです！！


これからさらに寒くなり、本格的な冬に入っていきますが、
お体ご自愛いただき、またお近くにお越しの際はぜひお立ち寄りいただけましたら幸いです。


今後とも、何卒よろしくお願いいたしますm(＿)m

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