スイートポテトも裏ごしから！

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店
里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


昨日はスイートポテトの仕込みをしていました。
もちろんこれも手作りですｗ


なんて、さつまいもを蒸かして裏ごしするところからです。


当店ではスイートポテトだんごを年間通して販売しております。


しかし、冬場の時期はさつまいものシーズンなので蜜がたっぷり入ってやわらかい芋が多いのですが、
時期によってはパッサパサでかたい芋が多い時期もあります。


昨日はお客様の対応をしながら3～4時間くらいかけて裏ごしをしました。


でもかたい芋が多い時期はこの1.5倍くらいの時間がかかってしまいます。


手作りも大変なんです^^:;

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