宇治産抹茶

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
おいしいお茶と房州里見だんごの店

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


宇治産の抹茶のサンプルをいただきました。


今回初めて知ったのですが、宇治茶というブランドは、京都の宇治以外で採れたお茶も含まれるのですね。


wikiペディアでは、京都府の他、奈良や滋賀県で採れたお茶も宇治と同じ製法で作られた場合「宇治茶」を名乗れるのだそうです。


宇治茶は静岡茶・狭山茶と並ぶ日本三大茶(狭山茶は生産量が少ないので二大茶と呼ばれることもあるそうです。)に数えられるため、そのあたりで消費者の意識も変わって売上げが変わるのでしょう。


しかし、今回いただいたサンプルは宇治"産"抹茶です。


文字通り京都の宇治だけで採れたお茶になります。しかも渋みが少なくうま味成分が多い一番茶にこだわった、抹茶の中でも最高級に特に近い商品だということです。


今後販売を検討中なのでご期待ください☆彡

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新茶のおいしい淹れ方

おはようございます！！
今日も南房総 館山城よりつぶやいていこうと思います♪


長い繁忙期が終わり、本日は臨時休業ということでお店はお休みをいただいております。明日からは通常営業となりますので、またご来店いただけるのを心よりお待ちしておりますm(＿)m



さて、今日は昨日の新茶のお話の続きです。


新茶は、渋味や苦味が少なく、逆にうま味が多いのが特徴です。
ただ、せっかくのおいしいお茶でも、おいしく淹れてあげないと、そのうま味がわからずただの薄いお茶で終わってしまいます。

そこで、今日は新茶のおいしい淹れ方をお伝えしたいと思います。

新茶のおいしい淹れ方

当店では茶葉をティーバックに入れてお出しします。

茶葉は心もち多めに入れていますので、味わいが深くなっているかと思います。



お湯を一度お湯のみに移し、湯冷まししたお湯を注いでください。(お湯の温度：70～80度)





約40秒程度おいてしっかりお茶を抽出し、急須を軽く2～3回まわしてみてください。


※これにより茶葉が開き、味がしっかりと出てきます。


少しずつ均等に注ぎ分け、最後の1滴までしぼりきってください。

当店でお煎茶をお飲みになるときは、1杯目の1,2の作業はこちらで行ってから提供させていただきますので、3,4の作業のみで問題ありません。

また、お席に着くまでのお時間もありますので、3のお茶をおく時間はもう少し短くでもよいかと思います。

また、3～4杯はおいしくお召し上がりいただけるお茶となっておりますので、2杯目以降は再度1の作業からご自身で行ってみてください。

いかがでしたか？

おいしい時期にぜひおいしいお煎茶とおだんごをお召し上がりください☆彡