寒い日は温かいお茶できまり！？

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


今日は寒いですね～！


館山では夜は雨予報になっていたので、
もしかしたらこの寒さだとホワイトクリスマスってこともありえるのでしょうか？


こんな寒いときは温かい飲み物が欲しくなりますね。


おしるこにスープ、自販機ではつぶつぶコーンスープなんて昔はよく飲みましたｗ


こたつで温かいお茶を飲みながらテレビを見るのもいいですよね？


でも実は、お茶には気を付けないといけないこともあるんです・・・

実は緑茶は体を冷やす効果があります

お菓子のおともやお客様が来た時に飲まれるお茶。

寒い日に温かいお茶を飲みたくなる時もあると思います。

しかし、東洋医学では緑茶は体を冷やす陰の飲み物とされているそうです。

お茶は発酵具合によって体を冷やすか温めるか違いが出てくるのですが、

緑茶は不発酵茶で、発酵されていないお茶は体を冷やすお茶なんだとか。

単純に熱いお茶を1～2杯飲むくらいであれば一瞬体は温まりますが、

飲み過ぎると逆に体は冷えてきてしまうので気を付けましょう。

風邪予防には最適です！

飲み過ぎることで体を冷やしてしまう緑茶ですが、

ビタミンやカテキンが含まれている食品(飲料？)なので、

飲むことで抗酸化作用が働いたり、風邪予防には最適です。

冬に飲むことで健康な体を作ってくれる効果があります！

どんなときに飲むといいの？

では体を冷やすことなく健康な体を作るためにはどんなときに飲むのがよいのでしょうか？

普段お茶は食事中に一緒に飲むことが多いと思います。

しかし、上でも書いた、緑茶に含まれるカテキンには鉄分吸収を妨げる効果があり、

食事から取れる鉄分の吸収も邪魔してしまうことがあるので、

実は食事との相性はあまりよくないようです。

そのため食事をした30分以上あとや、

体をクールダウンさせたりすっきりさせたいときに飲むとよいそうです。

また、食事中のときは最近ちょっとしたブームになっているほうじ茶や、

麦茶、烏龍茶などを飲むのがおススメです！

寒い冬はお茶を効果的に飲んで温活や風邪予防をしていきましょう！

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お茶をおいしく淹れるコツ

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


当店はおだんご屋さんですが、お茶屋さんでもあります。


おいしいお茶とおだんごをのんびりお召し上がりいただくという、江戸時代から続く文化をもっと多くの人に伝えたいと考えています。


そこで、たまにはお茶のお話しも書いてみたいと思います。


なかなか自宅でおいしいお茶を飲むということも少なくなった昨今。
お店にいかないとそういったこともできなくなっているのではないでしょうか？


ということで今回は、家庭のお茶でもおいしく淹れるコツということでお伝えしたいと思います。


まず、おいしく淹れる上で意識していただきたいことが4つあります。それは、

1、茶葉の量　2、お湯の量　3、お湯の温度　4、抽出時間

中でも１・３は重要なので特に意識してみてください。

それでは4つのことをそれぞれ説明していきたいと思います。

1、茶葉の量

茶葉の量でお茶の味は全然変わってきます。

一般的に湯飲み1杯分が3グラム。2杯分だと5グラムと言われています。

しかし、普段淹れ慣れてない人からするとわかりにくいですよね。

毎回秤を持ち出してきて1杯ずつ量るというのも面倒です。

そこで、「コレ」と決めた茶さじ、もしくはティースプーンを使って、

「お茶っ葉山盛り」とか「小盛り」とか「すりきり2杯」とか、

色々試してみて自分の好みの味が出る量を見つけてみて下さい。

その方が楽しく気楽に飲むことができますし、自分にあった一番の味になります。

2、お湯の量

急須やティーポットにお湯を入れる前に、

実際に使う湯飲みに、一旦飲む量のお湯を入れることで、

多すぎず少なすぎず計ることが出来ます。

これは３の温度について、お湯を冷ます意味もあります。

３、お湯の温度

高級なお茶になればなるほど、お湯の温度は冷ましたほうがいいです。


よく言われるのは、中級から下級茶は80℃～熱湯とか、
上級茶は70℃前後とか、玉露は60℃以下という感じです。


でも「そんな温度計なんて家にないわ！」って思いません？


温度の違いで味が「苦み」「渋み」なのか、
「甘み」「旨み」なのか変わりますので、
これもご自分の好みの味を見つけてみるのがいいと思います。

だいたい、温度高めは苦渋み、温度低めは甘旨みです。


何回か経験値積むだけで大体の温度の感覚はつかめます！

そんなに難しいことじゃないですよ☆彡

４、抽出時間

抽出時間でも味は変わっていきます。

これも何度も試して自分の好みの味が出る時間を覚えれば

毎回違う味になることは無いと思います。

温度高めは抽出時間は短めに。

温度低めは抽出時間は長めに。

目安は1分です。

それより短い時間で抽出するか、長い時間で抽出するか。

それだけです。

なんか結局何度か試してみないと・・・

という感じになってしまいましたが^^:;

そんなに難しく、かたく考えずに、上記の4つ、特に１・３を意識しながら何度か試してみて下さい。

きっとご家庭でもおいしいお茶を淹れられるようになりますよ！

何かわからないことがあれば、LINE@などからお気軽にぜひメッセージください♪

お待ちしておりま～す！！

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宇治産抹茶

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
おいしいお茶と房州里見だんごの店

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


宇治産の抹茶のサンプルをいただきました。


今回初めて知ったのですが、宇治茶というブランドは、京都の宇治以外で採れたお茶も含まれるのですね。


wikiペディアでは、京都府の他、奈良や滋賀県で採れたお茶も宇治と同じ製法で作られた場合「宇治茶」を名乗れるのだそうです。


宇治茶は静岡茶・狭山茶と並ぶ日本三大茶(狭山茶は生産量が少ないので二大茶と呼ばれることもあるそうです。)に数えられるため、そのあたりで消費者の意識も変わって売上げが変わるのでしょう。


しかし、今回いただいたサンプルは宇治"産"抹茶です。


文字通り京都の宇治だけで採れたお茶になります。しかも渋みが少なくうま味成分が多い一番茶にこだわった、抹茶の中でも最高級に特に近い商品だということです。


今後販売を検討中なのでご期待ください☆彡

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この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが？

パソコンが苦手だけどメニューやチラシを作って集客がしたいあなたへ

こんにちは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店
最近は自慢の手作りあんをかけたふわっふわの大人のかき氷が大ヒット中の

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


昨日は横浜で毎月通っている勉強会の経営計画合宿がありました。


勉強会終了後に、一緒に勉強している、東京の小岩で整体院をやられている小川さんという方にパワーポイントでチラシの作り方をレクチャーさせていただきました。


地方でご商売をされいる方や、小川さんのように個人で整体院や飲食店をやられている方は、パソコンの使い方が不慣れで、勉強したいけどなかなか時間がない。。。
なんて方も多いのではないでしょうか？


もしよろしければ、その悩み解決させていただきます！


当店にご来店いただける方で、ノートパソコンを持ち込まれて勉強してみたい方がいましたら、ぜひご連絡ください。


費用はおだんごとお茶をご注文いただけましたらそれ以上は結構ですので、そのお悩みをこの機会に解消しませんか？


自分は元々おだんご屋さんを始めるまでは長くパソコンを使ったデスクワークをする仕事が多く、下記のようなお悩みならすぐに解決できるかと思います。

• Powerpoint等を利用して、メニュー表やチラシなどの集客や販売のツールを自作したい。
• インスタグラム、Facebook、Twitter、LINE@等のSNSを使って集客がしたいけど、登録方法がわからない。
• LP(ランディングページ)というより集客向きだけど簡単に作れるホームページを持ちたい。

自営業者、経営者、教室などの先生、副業をしたい主婦の方、ぜひお問合せ下さい。

ちなみに写真の小川さんは、2～3時間くらいで基本のPowerpointの使い方を覚えて、ご自分でチラシ作成ができるようになりましたよー☆彡

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この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが？

お茶とおだんごでゆっくりお茶タイム☆彡

こんばんは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店

最近は自慢の手作りあんをかけたふわっふわの大人のかき氷が大ヒット中の

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪

昨日は地元の同じ町内の後輩女子大生2人組がおだんごを食べに来てくれました☆彡

女性なのに1人4本も食べれるかな？と思ったのですが、そこはやっぱり若さですかね～ｗ

楽しくおしゃべりして帰られました！！

たまにはお城を眺めながら、ゆっくりお茶でもしませんか・・・？

この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが？

夏のお茶はキンキンに冷たいのがいいですね♪

こんばんは！！

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

おいしいお茶と房州里見だんごの店
最近は自慢の手作りあんをかけたふわっふわの大人のかき氷が大ヒット中の

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


今年は例年になく遅れた梅雨のような天候が続いており、比較的涼しげな日も多いのですが、やっぱり夏にはキンキンに冷えたドリンクが欲しくなる時がありますね！


先日、いつもお世話になっている九州福岡のお茶屋の大先輩のブログで、新しい冷たいお茶の作り方が紹介されていたので、実際にやってみました。

その名も氷だし煎茶！

http://blog.livedoor.jp/utchy1910/archives/52060839.html



確かに水出しのお茶よりもうま味が出て味が濃く、同じ冷蔵庫から出しても冷えっ冷えな感じがします！


氷がかさばって1度入れただけではボトル1本分の量にならなかったので、2回氷を入れてつくったので結構時間はかかりましたが、待つだけの価値はありますね！！


ぜひお試しいただければと思います。


また、写真のおしゃれなボトルはフィルターインボトルと言って、今とても売れている人気商品だそうです。


自分もこのお茶屋の内田先輩から購入しましたが、地元のお茶屋さんでも売り出しているところがあるようです。


もし見つからない場合はこちらからどうぞ↓↓↓
http://www.yamecha.co.jp/shopdetail/000000000268/ct47/page1/order/


ちなみに煎茶などの緑茶はカフェインが含まれていて、そのカフェインには利尿作用があるので熱中症予防などには向かないそうです。

その場合はカフェインの含まれない麦茶がいいそうなので、ご注意ください。

この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが？

新茶のおいしい淹れ方

おはようございます！！
今日も南房総 館山城よりつぶやいていこうと思います♪


長い繁忙期が終わり、本日は臨時休業ということでお店はお休みをいただいております。明日からは通常営業となりますので、またご来店いただけるのを心よりお待ちしておりますm(＿)m



さて、今日は昨日の新茶のお話の続きです。


新茶は、渋味や苦味が少なく、逆にうま味が多いのが特徴です。
ただ、せっかくのおいしいお茶でも、おいしく淹れてあげないと、そのうま味がわからずただの薄いお茶で終わってしまいます。

そこで、今日は新茶のおいしい淹れ方をお伝えしたいと思います。

新茶のおいしい淹れ方

当店では茶葉をティーバックに入れてお出しします。

茶葉は心もち多めに入れていますので、味わいが深くなっているかと思います。



お湯を一度お湯のみに移し、湯冷まししたお湯を注いでください。(お湯の温度：70～80度)





約40秒程度おいてしっかりお茶を抽出し、急須を軽く2～3回まわしてみてください。


※これにより茶葉が開き、味がしっかりと出てきます。


少しずつ均等に注ぎ分け、最後の1滴までしぼりきってください。

当店でお煎茶をお飲みになるときは、1杯目の1,2の作業はこちらで行ってから提供させていただきますので、3,4の作業のみで問題ありません。

また、お席に着くまでのお時間もありますので、3のお茶をおく時間はもう少し短くでもよいかと思います。

また、3～4杯はおいしくお召し上がりいただけるお茶となっておりますので、2杯目以降は再度1の作業からご自身で行ってみてください。

いかがでしたか？

おいしい時期にぜひおいしいお煎茶とおだんごをお召し上がりください☆彡

里見茶屋のおだんごについて その7 おいしいお茶

こんにちは！！
今日も南房総は館山市の城山公園より、おだんごについてつぶやいていこうと思います♪


今日は当店のお茶と一緒にご注文いただきたい、お茶のお話です。


当店のお茶は、市内の老舗市内の老舗お茶屋さん大幸園さんから、おだんごにあうおいしいお茶を仕入れています。


大幸園さんは、静岡・鹿児島県の茶葉を独自にブレンドしたお茶を提供しており、当店もそのすっきりと味わい深いお煎茶を入れております。


甘いおだんごと一緒にぜひご注文ください☆彡