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2017年11月23日木曜日

こしあんの仕込みをしました!



こんにちは!!

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
おいしいお茶と房州里見だんごの店

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


こしあんを作りました。


当店のこしあんは、最近ではだいたい2日がかりで仕込んでいます。


1日目に生餡(生餡の説明はこちらをご覧ください。)を作り、
2日目に炊き上げて完成させます。


昨日豆を茹でて裏ごししていたので、今日は味付けをして炊き上げる工程でした。



また、白生餡仕込みのときにも書きましたが、
当店の裏ごし器はとても網目が細かいです。もちろん同じものを使用しています。


そのため、舌触りがとても滑らかなこしあんに仕上がります。


あずきと砂糖と味を調える少々の塩だけで炊き上げる、
シンプルだけどとてもこだわった当店のこしあん。


ぜひお試しください♪
























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一緒に働く仲間を大募集!!お気軽にお問い合わせください♪

2017年10月22日日曜日

ぐるっと千葉で当店のおだんごが紹介されました!



こんにちは!!

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
おいしいお茶と房州里見だんごの店

里見茶屋

店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


昨日発売号のぐるっと千葉11月号で、当店が紹介されました☆彡



1ページの半分以上を割いてご紹介いただき、ラーメンサンガさんとのコラボ商品、坦々みたらしだんごのことも書かれています!


コンビニなどで見かけたら、ぜひ手に取ってご覧ください♪


また、店内にもおいてありますので、ご来店の際にもご覧いただけます。

























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おだんご屋さんでパソコンの勉強会!?

2017年10月17日火曜日

おだんごと日本酒。粋な組み合わせ。


こんにちは!!

今日も南房総は館山市の城山公園にある、

ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
おいしいお茶と房州里見だんごの店


店長の西郷です。

今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


おだんごと日本酒!?


自分は全く飲まないわけではないですが、どちらかというと日本酒はちょっと苦手なので、そもそもそこからなのですが・・・^^:;

ただ、ウイスキーとチョコレート、シャンパンといちごという組み合わせは珍しくないそうです。

また、和食のコースのデザートとして生菓子と大吟醸を出すという組み合わせもあるそうです。

そこで、今回は(日本酒は苦手だけどw)里見茶屋店長が考える、日本酒と和菓子の楽しみ方をご紹介し手みたいと思います。



目次

  • 日本酒とおだんごの組み合わせ?
  • 日本酒に合わせてみたい当店のおだんごの例
・こしあんだんご
    ・ずんだだんご
      ・宮醤油と千葉のりと花かつお
        ・ねぎ味噌焼きだんご
          ・番外編
          • 当店で販売している日本酒2品


          日本酒とおだんごの組み合わせ?


          おだんごは昔からお抹茶や煎茶などと一緒にいただくのが定番で、甘みと苦さを楽しむ組み合わせです。
           
          日本酒のように、アルコール濃度が高いお酒は少し苦みが感じられるので、抹茶に似た感じで楽しめるのかもしれません。
           
          甘党の方は、辛口の日本酒のように甘みが弱いお酒を飲むと、アルコールの刺激や苦味を感じて飲みにくいと思う場合があります。
           
          しかし、おだんごなどの和菓子はしっかりとした食感で甘みが強いので、日本酒と一緒にに味わうことで、そういった刺激や苦みを連続して感じることが少なくなり、日本酒もおいしく感じられます。
           


          日本酒に合わせてみたい当店のおだんごの例

          こしあんだんご


          不純物の少ないザラメ糖を使って、強火でしっかり丁寧に炊き上げており、吟醸酒のフルーティーさを活かせるアテにピッタリです。


          ずんだだんご

          当店1番人気商品で、粒々感が残る仕上がりなのでおだんごのお米感と相まって、にごり酒や対照的な淡麗のお酒にも相性が良いのではないでしょうか?
           
          実際に当店の常連さんの中にも、当店のずんだをおつまみにお酒を飲んでいると仰られていた方がいました。


          宮醤油と千葉のりと花かつおの焼きだんご

          これはもういうまでもないですねwコクのある天然醸造で作られた宮醤油さんのお醤油と、磯の香りだ漂う千葉の海苔、そして房州節の手火山式かつお節。
           
          ぜひお試しいただきたい組合せです。


          ねぎ味噌焼きだんご


          ねぎ油でニンニク生姜を炒めて香りを出し、独自ブレンドの合わせ味噌をたっぷりぬったどんなお酒にもあう逸品です。特にすっきりとした味わいの日本酒に合うのではないでしょうか?


          番外編


           
          ベーコンととろけるチーズだんご。坦々みたらしだんご。肉巻き坦々みたらしだんご。
          鉄板の組合せになることでしょうw



          当店で販売している日本酒2品

          • 生貯蔵酒 館山(腰古井)
          • 純米吟醸 生貯蔵酒(寿萬亀)
          熱燗承ります☆彡
          ※お召し上がり専用となります。お持ち帰りでの販売は行っておりません。
           
           
          和菓子は好きだけど小豆のあんこは苦手と言う方もいますよね。そんな方には、季節限定の和栗あんだんごも販売中です。その他小豆の一切入っていない商品もあります。
           
          日本酒の味も幅広いので、お好きな日本酒と和菓子のなかから、合いそうな組み合わせを選んでお楽しみください。





















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          おだんご屋さんでパソコンの勉強会!?

          2017年10月4日水曜日

          今日は十五夜、お月見です!



          こんにちは!!

          今日も南房総は館山市の城山公園にある、

          ラーメン屋さんと異色コラボ中の、
          おいしいお茶と房州里見だんごの店

          里見茶屋

          店長の西郷です。

          今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


          今日10月4日は十五夜、お月見の日です。


          当店でも月見だんごをたくさん仕込みましたので、大勢のご来店お待ちしております。



          また、7日には里見氏の語り部の会があります。
          こちらもお月見のイベントで、当日は月見だんごをださせていただきます。



          まだ数名分枠が開いておりますので、ぜひお申込みいただければ幸いです。


          何卒、よろしくお願いいたしますm(_)m




















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          おだんご屋さんでパソコンの勉強会!?

          2017年9月9日土曜日

          お月見パーティーだんごセット



          こんにちは!!

          今日も南房総は館山市の城山公園にある、

          おいしいお茶と房州里見だんごの店
          最近は自慢の手作りあんをかけたふわっふわの大人のかき氷が大ヒット中の

          里見茶屋

          店長の西郷です。

          今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


          先日お伝えしておりましたお月見パーティーのおだんごセットのメニューが完成しましたので、ご予約を受付けさせていただきます!

          もちろん敬老の日など、普段からのご注文もできますので、ぜひお試しください♪


          なお、ご注文はお電話かLINE@、でお待ちしております♪
          ご来店いただいてのご予約でも大丈夫ですよ~☆彡










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          この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが?

          2017年9月6日水曜日

          お月見パーティーやりませんか?



          こんにちは!!

          今日も南房総は館山市の城山公園にある、

          おいしいお茶と房州里見だんごの店
          最近は自慢の手作りあんをかけたふわっふわの大人のかき氷が大ヒット中の

          里見茶屋

          店長の西郷です。

          今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


          今年のお月見(十五夜)の日にちをご存知ですか?


          今年は104(水)です。



          毎年当店では月見だんごを販売させてもらっていますが、これは闇夜のお月様をイメージし、おだんごの定番こしあんの上に、黄身あんで作った真ん丸のお月様を付けています。




          今年も近日販売開始予定なのでご期待いただきたいのですが、今年はさらに他のあんこにもお月様(黄身あん)を付けて、パーティーセットを作ることにしました!!


          近年お月見パーティーなんてワードも出てきているので、今年はご家族やお友達と集まって、ワイワイおだんごパーティーなんてもいかがでしょう・・・?


          こちらも近日販売開始予定なので、ご期待くださいませ☆彡






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          この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが?






          2017年8月7日月曜日

          【おだんご】7月の月間人気ランキング



          こんばんは!!

          今日も南房総は館山市の城山公園にある、

          おいしいお茶と房州里見だんごの店
          最近は自慢の手作りあんをかけたふわっふわの大人のかき氷の販売もはじめた

          里見茶屋

          店長の西郷です。

          今日も気ままにつぶやいていこうと思います♪


          明日8月8日は年に1度の花火大会の日です!


          おだんご片手に館山の花火を見学するのもいいのでは?


          また、城山公園は花火鑑賞の隠れスポットになっており、毎年天守閣のある頂上にも多くのお客様が訪れます。


          高いところからみる花火も一風変わっていいかもしれないですね、、、



          と、いうことで昨日に引き続き、今回は先月のおだんご人気ランキングを発表しまーす♪


          1位 みたらしだんご


          堂々の第1位はおだんごの定番、みたらしだんごです。

          北海道日高産の昆布と館山市宮城の吉田商店さんがつくる、手火山式かつお節でとった一番出汁に、千葉県富津市の宮醤油さんの天然醸造醤油で味付けし、吉野の本くずでとろみを出して仕上げたこだわりの逸品です。


          今年のお花見シーズンには1か月で1600本以上も販売したちょー人気商品です。


          2位 ずんだだんご
          第2位は不動の人気商品ずんだだんごです。

          薄皮までていねいに取り除いた枝豆をペーストにして、やちばあちゃん秘伝の製法で作ったずんだだんごは、毎月粒あん・こしあんの定番のあんこよりも多くご注文いただきます。

          また、先月より夏季限定で館山産の生枝豆を使った風味豊かな特製ずんだだんごも販売中です。

          通常商品の方でもおいしいと言っていただけるずんだだんごですが、そのずんだだんごとは比べ物にならないくらい枝豆の香りのする本場の味にも負けない逸品なので、ぜひこちらもお試しください。


          3位 こしあんだんご
          おだんごといえばあんこ。

          粒あん派、こしあん派それぞれいるかと思いますが、当店ではこしあん派の方が多いですかねw


          どこにでもある商品だからこそこだわっている網目の細かい裏ごし器。手間ひまかけて毎回店内で裏ごししているお店は全国でも数少ないそうです。それによりとても滑らかな舌触りで、女優の藤田朋子さんからは「飲めるよ!」と絶賛していただきました。


          4位 宮醤油と千葉のりの焼きだんご


          4位 黒蜜きな粉あんだんご



          いかがでしたでしょうか。

          やはり人気商品は毎月上位に食い込んでくるのですが、それでも最近は新商品なども健闘しているようで、すぐに人気になるメニューが増えてきています。

          花火とだんご。明日はこれで決まりですね☆彡








          この夏はふわっふわ大人のかき氷はいかが?

          2017年6月8日木曜日

          今日はおだんごの日です!




          おはようございます!!
          今日も南房総は館山市の城山公園より、おだんごについてつぶやいていこうと思います♪


          今日は連日お伝えしていました「おだんごの日」です☆


          あなたが好きなおだんごはなんですか?

          定番のみたらしだんご?
          滑らかなこしあんだんご?
          粒々感がたまらないずんだだんご?
          しょっぱい系で宮醤油の焼きだんご?
          はやまた限定に目がない房州びわあんだんご でしょうか?

          今日ならお好みの串だんごがどれでも20円引きセールですよ~!!!


          ぜひこの機会に、下のチラシをコピーしてお持ちくださいませ♪

          2017年5月26日金曜日

          トッピングもできるおだんご屋さん♪



          こんにちは!!
          今日も南房総は館山市の城山公園より、おだんごについてつぶやいていこうと思います♪


          里見茶屋ではおだんごにトッピングをすることもできます。
          トッピングメニューはこちらです!



          このトッピングを工夫することで、自分だけのオリジナルだんごを作ることができます♪


          そこで、今回は店長おすすめのトッピングをご紹介したいと思います!


          その1 のりみたらしだんご
          みたらしだんごの上にきざみのりをトッピングしてみました♪
          一番だしがきいた甘さ控えめの和のみたらしに、磯の香りがいっぱいに広がりますよ~!

          その2 ピリ辛だんご
          こちらもみたらしだんごへのトッピングです。
          辛党の方におすすめの甘辛だんごです♪七味唐辛子の芳ばしい香りと、甘辛ダレをご堪能ください!七味はお好みで量を調整できるので、かけすぎ注意ですw

          その3 きな粉かけ焼きこしあんだんご
          最後はこしあんだんごへのトッピングです。
          芳ばしく焼き加工を施しただんごでこしあんをたっぷり盛って、さらにその上にこれでもか!?というほどきな粉をトッピングした、和菓子の最上級商品のようなおだんごです♪


          ぜひいちどおためしくださいw

          2017年3月6日月曜日

          里見茶屋のおだんごについて その4 厳選素材つづき



          こんにちは!


          今日も千葉県館山市の館山城の麓にある、『おいしいお茶とだんごの店 里見茶屋』店長の西郷(サイゴウ)が当店のおだんごについて気ままにつぶやいていきたいと思います。


          昨日はおだんごの厳選素材の1つ、180年以上続く天然醸造のお醤油を紹介しました。


          今日はお豆についてご紹介したいと思います。


          当店では、北海道産最高級の小豆と手亡豆という2種類の豆を使用し、あんこを作っています。




          小豆あん作りの原料となる小豆は、「皮が薄く、アクの少ない」ものがよいとされます。

          当店では、昼夜の寒暖差が大きい北海道の大自然の中で育った、糖度や風味が高い最高級小豆を、胴割れ(皮が割れた豆)が少なく、粒のそろったものを仕入れ、熱伝導の良い”サワリ”と呼ばれる銅鍋を使い、粒あん・こしあんを炊き上げています。


          また、その他の餡子の原料となる手亡豆(てぼうまめ)も、北海道産の最高級のものを仕入れています。

          手亡豆は、小粒の「白いんげんまめ」のことで、諸外国では日常的に料理に使われている豆ですが、日本ではその美しい白色を活かして大部分が白餡などの餡子の原料「白生餡」として使われます。

          この豆を、網目の細かい裏ごし器でていねいに裏ごしして、なめらかで繊細な餡の原料(白生餡)を作っています。


          【この素材を使ったおだんご】
          小豆
          粒あんだんご こしあんだんご
          手亡豆
          しろあんだんご 黒みつきな粉あんだんご
          商品説明はこちら


          原料にこだわった手作りあんをぜひご堪能ください☆彡